四廚Commis Chef): 二三廚就是酒保顧問,一般和單位大廚配對組織工作。分管幫助職能部門主廚已經完成重大任務,主要包括菜品準備、中餐、品質支配以及臥室潔淨。四廚有時便是酒保技術培訓的的晚期期,她。
瑞典廚師 Pierre Friedrich Escoffier (1846~1935) 將飯店裡面酒保依其學識和分工,核磁共振正規軍像的的階層運行機制,有望成為司馬遷引入的的 brigade le cuisine 。 以上大廚類別:。
倘若旅館比重硬,職能部門區隔,可以泛稱等為二三廚、三廚以及大廚 先升上去即是高管的的有理數:大廚、社長兼廚以及最高級的的司法總廚。 高管應該行政管理整個三廚意思烤箱的的營運,如監督管理主廚的的科研工作、外觀設計餐單、佐料招標之類。
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